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臭豆腐串

2021-01-16 09:47:58
臭豆腐串
詳細介紹:

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一提到油炸臭豆腐是不是很多人都開始流口水了,就是這種聞起來臭臭的,吃起來卻香香的。今天呢,小編就來給大家分享一下炸臭豆腐家庭版的制作方法,簡單快手,主要是干凈衛生經濟實惠,二元錢的豆腐能做一大盤,吃起來特別的過癮,下面就來看看如何制作的吧。

主料:豆腐一塊

配菜:香蔥、蒜、香菜、小米辣

配料:臭豆腐2塊、芝麻醬2勺、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、燒烤粉

做法:

1.豆腐切成厚片,香蔥切末、蒜切末、香菜切末、小米辣切成末

2.燒開水放少許的鹽,把豆腐煮三兩分鐘,這樣是去除豆腐里的豆腥味,也是炸制的過程中讓豆腐更加蓬松吃起來保持口感不回軟,煮好撈出控干水分。

3.做個醬汁,先把白芝麻、辣椒粉、孜然粉和燒烤粉放到一個碗里,潑上熱油攪拌均勻,然后另一個小碗放兩塊臭豆腐及臭豆腐汁,兩勺的芝麻醬,用勺子碾壓成泥加少許的清水稀釋成稠一點的醬汁,然后混合到芝麻孜然辣椒油里,放入蒜末、香菜末、辣椒末攪拌均勻后放在一邊待用。

4.起鍋多放油,油溫升到5成熱的時候,下入豆腐炸,炸至定型表面金黃的時候撈出裝盤。

5.然后把調好的醬汁澆到豆腐上邊,再撒些小蔥花點綴一下即可上桌開動了。

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