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面筋串廠家分享在家如何做

2022-05-25 10:45:00

面筋串廠家分享在家如何做


  我們在小吃街吃的烤面筋很有嚼勁,又辣又好吃,但是很多人都覺得可能不衛生,今天,我們來分享一下,如何在家做好吃的面筋。

面筋串廠家

  將買來的面筋加水,或將洗好的面筋串揉成小丸子,蓋上蓋子靜置一小時左右,取出來搟成七、八厘米厚的方形面筋。將面筋切成長條,一端夾在兩根筷子之間,另一只手將面筋繞在筷子上呈螺旋狀。包好后,把它剝下來,泡在水里。用小火煮約20分鐘,然后浮起來,直到煮熟。把面筋拿出來,如果不是太熱的話,把它串在竹簽上。旋轉時切,成螺旋狀。在一個小碗里,加入辣椒粉,孜然粉,孜然籽,鹽和芝麻籽。攪拌均勻,加入熱油。刷上面筋,放入預熱180C烤箱烘烤15分鐘。


  配料:面筋粉、鹽、水、辣椒粉、孜然粉、鹽、糖、芝麻油。練習步驟:


  一:碗里,加入500毫升水,加5克鹽,攪拌均勻,加入250克面粉面筋,也叫面筋,倒在攪拌,添加后,手擦,擦去水,繼續揉,如果有水,然后倒,直到不再水、谷蛋白的拳頭再次跳動,排出里面的空氣和水,味道會更麻煩,密封放置1小時。

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  二:將松弛的面筋放到砧板上,搟出長長的方形切片,切成長條,用兩根筷子夾住面筋的一端,然后將剩下的面筋裹在筷子上,形成螺旋形。夾緊末端,然后把它從筷子上拿開。


  三:鍋加適量的水,煮沸,直到泡沫出現,轉向低熱量,添加面筋,小火半個小時左右,煮沸,直到所有漂浮水面可以出鍋,在冷水之后,味道會更強,更堅定。


  四:調醬汁:在碗中加入適量辣椒粉、孜然粉、鹽、糖、白芝麻,在鍋中煮沸適量熱油,在辣椒粉中加入3次熱油,充分攪拌均勻。


  五:把煮熟的面筋放在竹簽上,邊轉邊用刀切。切成螺旋狀,刷調醬汁,放入預熱180度的烤箱烤15分鐘。


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