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臭豆腐批發商分享毛豆腐和臭豆腐的區別

2022-08-29 11:40:01

臭豆腐批發商分享毛豆腐和臭豆腐的區別


  臭豆腐和毛豆腐都是豆腐發酵后的成品,都是美味的佳肴,毛豆腐表面有一層濃密純凈的白毛,臭豆腐是經過很多工序制作而成的,它們都是豆腐發酵而成的,那么它們之間有什么區別呢?下面億航臭豆腐廠家就為大家分享下毛豆腐和臭豆腐的區別。

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  1.外觀不同


  毛豆腐和臭豆腐明顯的區別就是外觀。毛豆腐是人工發酵的,在豆腐的表皮上會產生一層白色的絨毛。至于臭豆腐,表面沒有絨毛,顏色也不一樣。它是藏藍色的。


  2.不同的生產工藝


  批發臭豆腐商介紹說毛豆腐是用米醋發酵的,表面會產生一層白色的絨毛。植物蛋白經發酵轉化為多種氨基酸,烹調后口感新鮮。臭豆腐用莧菜鹵發酵,經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、后期發酵等幾道工序制成。

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  3.味道不同


  毛豆腐的味道和我們經常吃的普通白豆腐很像??梢哉f沒有什么特別的味道。臭豆腐因其名字而聞名。它聞起來很奇怪,很臭,但味道仍然很好。外面又熱又嫩。


  4.吃法不同


  毛豆腐和臭豆腐也有很大的區別。毛豆腐可以蒸,也可以和米飯一起煮。但臭豆腐更為流行,通常是油炸后作為零食食用。


  哪個好吃:毛豆腐和臭豆腐都是發酵制成的,毛豆腐發酵后表面會形成一層白色的毛,其中含有的植物蛋白發酵后會轉化成各種氨基酸,所以煮熟后非常好吃。吃過臭豆腐的人都知道,雖然臭豆腐的味道很多人都不能接受,但它仍然很好吃,酥脆爽口。所以毛豆腐和臭豆腐在口味上各有優勢,大家可以根據自己的喜好來選擇。


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