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面筋串廠家分享制造面筋的方法

2022-08-23 11:25:23

面筋串廠家分享制造面筋的方法


  面筋是我們日常生活中常能吃到的傳統美食小吃,它分布在城市的大街小巷,只要是人員聚焦的地方都能看到它的身影,那么大家知道面筋是怎么制造出來的嗎?它的制造方法其實是很簡單的,下面億航就為大家分享下制造面筋串的方法。

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  面筋的成分是小麥粉(或麩皮),鹽和水。小麥粉用量45斤,水18斤,鹽4-8兩。


  將小麥粉放入大桶中,加入鹽水,用一根棍子攪拌至均勻黏稠。把它放在一個籃子里,用水擦一擦,淀粉就會變得更加明顯。是小指在木桶上滑動。菜籃上的殘渣是面筋及其混合物,用水沖洗后即為面筋,可做成各種形狀。這叫做在燃燒的烤箱里燃燒面筋。每100份小麥粉中約有25份面筋和58至60份單調淀粉。


  1.面筋串批發商介紹說面筋粉中加入少許鹽,面筋粉中一點點加入水,使面團變軟變硬。將面團揉勻后,用保鮮膜包好,靜置1小時,待醒。

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  2.洗面筋。在一個大容器中加入適量的水,將面團放入揉好的面團中,用濾器洗凈面粉水以分離渣,倒入另一個容器中;然后繼續加水揉捏,這樣反復幾次,直到水從渾濁變為清澈,并將洗凈的面粉和水倒在一起。洗凈剩下的面筋后加入一些泡打粉,均勻地抓勻,就有面筋了。


  要把它變成我們日常食用的面筋還需要經過一個步驟:將洗凈的面筋放入沸水鍋中煮80分鐘將魚撈出變成水面筋;面筋用手搓成球狀,放入熱油鍋中炸至面筋金黃出油;面筋保溫發酵,在籠上用高熱蒸焙麩皮。


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